Restaurant L’esquisse

Nach dem Besuch einer Ausstellung oder bei einem Spaziergang durch den Park der Hermitage können Sie im Restaurant L’esquisse eine Pause einlegen. Geniessen Sie ein erfrischendes Getränk oder eine schmackhafte Mahlzeit mit saisonalen Produkten, die von kurzen Wegen profitieren. Samstags und sonntags werden von 10:30 bis 15:00 Uhr die berühmten salzigen und süssen Brunchs des L’esquisse serviert: Denken Sie daran, Ihren Tisch zu reservieren!

In Zusammenarbeit mit der Fondation de l’Hermitage werden ausserdem Kunst & Gastronomie-Abende und Kunst & Brunch-Sonntage veranstaltet, bei denen besondere, von den Ausstellungen inspirierte Menüs angeboten werden.

Das Museumsrestaurant verfügt über drei Bereiche:

  • Die Terrasse (für 40 Personen)
  • Das Café (für 20 Personen)
  • Der grüne Saal (für 30 Personen)

Öffnungszeiten und Reservierungen

Öffnungszeiten
Di bis So : 10–18 Uhr
Do : 10–23 Uhr
Mo : geschlossen

Das Restaurant L’esquisse ist vom 22.12.2023 bis 10.01.2024 geschlossen. Wiedereröffnung am Donnerstag, 11. Januar 2024

Reservierungen
Online über die Plattform lafourchette.com oder per Telefon (+41 (0)21 320 50 07) während der Öffnungszeiten des Restaurants

Kontakt
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse

info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Catering-Service

L’esquisse bietet einen Catering-Service für Ihre in der Hermitage organisierten Anlässe an.

Privatreservierung des Restaurants, des «Ferme» oder des Museums: verlangen Sie ein Angebot!

Beispielmenüs für Ihre Veranstaltungen

Kontakt Catering-Service und Privtreservierung des Restaurants
Philippe und Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Kontakt Privatreservierung der «Ferme» oder des Museums
Odile Mivelaz
location@fondation-hermitage.ch
+41 (0)21 320 50 01

Lokale Lieferanten und Labels

Lokale Lieferanten
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier

Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison

Salzig

La soupe
Gaspacho de melon. Condiment concombre, menthe et sésame
CHF 16.-

Les gyozas vegan
Gyozas aux pois chiche, shiitakés, petits pois et menthe. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 19.-

Les gyozas au porc
Gyozas aux shiitakés, oignons nouveaux et basilic thaï. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 21.-

La salade
Salade de tomates anciennes et burrata. Vinaigrette framboise, sauce soja et basilic
Entrée CHF 18.- | plat CHF 28.-

Le tartare
Tartare de bœuf classique. Servi avec toasts et saladine
Entrée CHF 19.- | plat CHF 34.-Supplément pommes grenailles + CHF 6.-

Le bowl (vegan)
Quinoa de Cottens (VD), tofu suisse, edamame et pêches. Vinaigrette à l’huile de sésame
CHF 29.-

Le tataki
Thon mi-cuit au sésame, sauce tigre qui pleure. Riz basmati citronnelle et légumes croquants
CHF 40.-

Le cochon
Poitrine de porc à l’ail noir. Aubergines confites au miso. Saladine de courgettes au soja et coriandre
CHF 36.-

Les enfants
Nuggets maison de poulet, pommes grenailles
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-

Les suppléments
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenailles CHF 6.-

Süss

Le gâteau
Gâteau fondant au chocolat Valhrona
CHF 10.-

La verrine
Perles du japon au lait de coco. Coulis à l’abricot
CHF 11.-

Le cheesecake
Cheesecake au sésame noir et citron
CHF 12.-

La gaufre
Gaufre belge de Liège, glace Sakura et cerises
CHF 14.-

Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, noisette
Sorbets : chocolat, framboise, poire
CHF 5.-

Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix.
CHF 15.-

La pavlova
Meringue de Gruyère, crème matcha et fruits rouges
CHF 13.-

Brunchs

Servi les samedis et dimanches de 10h30 à 15h00

La corbeille
Pain de la boulangerie Martin, croissant, confiture maison, miel, beurre
CHF 9.-

Le pain perdu
Pain perdu, crème double, fruits de saison
CHF 10.-

Le pain perdu chocolat
Pain perdu au chocolat, crème chantilly et coulis caramel
CHF 14.-

Les pancakes sucrés
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère, fruits de saison
CHF 15.-

Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, bacon grillé, cream cheese aux herbes
CHF 22.-

Le Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, lard grillé ou saumon fumé, saladine
CHF 26.-

Suppléments
Les œufs au plat (2p)
CHF 6.-

Les oeufs brouillés
CHF 5.-

Le bacon grillé
CHF 6.-

Les pommes grenailles
CHF 6.-

Le saumon fumé
CHF 8.-