Nach dem Besuch einer Ausstellung oder bei einem Spaziergang durch den Park der Hermitage können Sie im Restaurant L’esquisse eine Pause einlegen. Geniessen Sie ein erfrischendes Getränk oder eine schmackhafte Mahlzeit mit saisonalen Produkten, die von kurzen Wegen profitieren. Samstags und sonntags werden von 10:30 bis 15:00 Uhr die berühmten salzigen und süssen Brunchs des L’esquisse serviert: Denken Sie daran, Ihren Tisch zu reservieren!
In Zusammenarbeit mit der Fondation de l’Hermitage werden ausserdem Kunst & Gastronomie-Abende und Kunst & Brunch-Sonntage veranstaltet, bei denen besondere, von den Ausstellungen inspirierte Menüs angeboten werden.
Das Museumsrestaurant verfügt über drei Bereiche:
Öffnungszeiten
Di bis So : 10–18 Uhr
Do : 10–23 Uhr
Mo : geschlossen
Reservierungen
Online über die Plattform lafourchette.com oder per Telefon (+41 (0)21 320 50 07) während der Öffnungszeiten des Restaurants
Kontakt
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse bietet einen Catering-Service für Ihre in der Hermitage organisierten Anlässe an.
Privatreservierung des Restaurants, des «Ferme» oder des Museums: verlangen Sie ein Angebot!
Beispielmenüs für Ihre Veranstaltungen
Kontakt Catering-Service und Privtreservierung des Restaurants
Philippe und Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Kontakt Privatreservierung der «Ferme» oder des Museums
Odile Mivelaz
location@fondation-hermitage.ch
+41 (0)21 320 50 01
Lokale Lieferanten
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison
ENTRÉES Carnet de voyages
En Russie – La soupe
Bortsch russe à la betterave, poireaux
Carottes et pommes de terre
CHF 16.-
En Normandie – La salade
Salade de jeunes pousses, lardons, œuf poché, noix
Toasts de camembert et poires rôties au sirop d’érable
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
Entrée CHF 17.- | plat CHF 28.-
En Italie – Le tartare
Tartare de boeuf à l’italienne : tomates séchées Olives noires et parmesan.
Servi avec toasts, beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)
PLATS Coup de pinceau
«Eau de vie» – Le vegan
Bouillon de légumes d’hiver infusé à la verveine Brunoise de carottes, navets, panais
Pelmenis (ravioles de blé) farcis aux légumes et champignons
CHF 30.-
«Parc des princes» – La truite
Filet de truite saumonée (Chamby), sarrasin de Cottens
Purée d’épinards, frites de panais
Sauce crémeuse à l’oseille
CHF 37.-
«Agrigente» – L’agneau (servi uniquement en semaine)
Souris d’agneau cuite à basse température pendant 24 h
Jus corsé ail et thym, polenta crémeuse, déclinaison de betteraves
CHF 42.-
LES ENFANTS
Nuggets de poulet maison
Pommes grenaille
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-
LES SUPPLÉMENTS
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenaille CHF 6.-
CARTE DES DESSERTS Dolce vita
En Sicile
Profiterole à la pistache, chantilly vanille
Coulis chocolat et pistaches torréfiées
CHF 14.-
En Toscane
Tiramisu à l’orange, pamplemousse et vodka
CHF 11.-
A Capri (vegan et sans gluten)
Torta caprese : moelleux au chocolat Valrhona et amandes
Crème coco et vanille
CHF 12.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, matcha
Sorbets : chocolat, framboise, poire William
CHF 5.-
Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-
CARTE DU WEEK-END samedis et dimanches
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.-
Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-
Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-
Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-
Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat
LES SUPPLÉMENTS
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 6.-
