Nach dem Besuch einer Ausstellung oder bei einem Spaziergang durch den Park der Hermitage können Sie im Restaurant L’esquisse eine Pause einlegen. Geniessen Sie ein erfrischendes Getränk oder eine schmackhafte Mahlzeit mit saisonalen Produkten, die von kurzen Wegen profitieren. Samstags und sonntags werden von 10:30 bis 15:00 Uhr die berühmten salzigen und süssen Brunchs des L’esquisse serviert: Denken Sie daran, Ihren Tisch zu reservieren!
In Zusammenarbeit mit der Fondation de l’Hermitage werden ausserdem Kunst & Gastronomie-Abende und Kunst & Brunch-Sonntage veranstaltet, bei denen besondere, von den Ausstellungen inspirierte Menüs angeboten werden.
Das Museumsrestaurant verfügt über drei Bereiche:
Öffnungszeiten (während Ausstellungen)
Di bis Sa : 10–23 Uhr
So : 10–18 Uhr
Mo : geschlossen
Reservierungen
Per Zen Chef
Per Telefon (+41 (0)21 320 50 07) während der Öffnungszeiten des Restaurants
Kontakt
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
lesquisse.ch
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse bietet einen Catering-Service für Ihre in der Hermitage organisierten Anlässe an. Verlangen Sie ein Angebot!
Beispielmenüs für Ihre Veranstaltungen
Kontakt für Catering-Service und Privatreservierung des Restaurants
Philippe und Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Lokale Lieferanten
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison
La soupe
Gaspacho de petits pois, concombre, menthe
Bruschetta aux légumes
CHF 16.- | plat : CHF 22.-
La salade
Salade de jeunes pousses, coppa, œuf poché, noisettes
Chèvre frais et abricots séchés
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
CHF 17.- | plat : CHF 28.-
Le tartare
Tartare de bœuf méditerranéen :
tomates séchées, olives noires et parmesan Servi avec toasts
Beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat : CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)
Le vegan
Taboulé de sarrasin de Cottens, légumes croquants
Pois chiches, canneberges, noix de cajou torréfiées, tofu fumé
Vinaigrette tahin et citron vert
CHF 30.-
Le poisson
Risotto, gambas flambées à l’anisé
Oignons nouveaux, Parmesan
CHF 36.-
Le veau
Poitrine de veau au pesto en cuisson lente
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Saladine de courgettes
CHF 39.-
Les enfants
Nuggets de poulet maison, pommes grenailles
Boule de glace à choix, sirop
CHF 16.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 8.-
Portion de pommes grenailles CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
Profiterole, sorbet basilic, fruits rouges Coulis chocolat blanc, amandes grillées
CHF 15.-
Entremet citron au thym Coulis au limoncello
CHF 14.-
Pomme au four, croustillant façon crumble Crème au Calvados
CHF 12.-
Brownie chocolat noir, noix de pécan
Chantilly à la vanille
CHF 13.-
Coupe glacée du moment
CHF 14.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, café, straciatella
Sorbets : chocolat, gingembre, basilic, bergamote, fraise, lychee
CHF 5.-/boule
Arrosé : deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.- | sans gluten CHF 12.-
Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-
Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-
Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-
Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat
LES SUPPLÉMENTS
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 6.-
Salade verte CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
