Restaurant L’esquisse

After visiting an exhibition or taking a stroll through the grounds of the Hermitage, why not call in at the L’esquisse restaurant to enjoy a refreshing drink or a tasty meal made from locally sourced seasonal produce? On Saturdays and Sundays L’esquisse’s renowned sweet and savoury brunches are available 10:30-15:00, booking advisable!

The restaurant also partners with the Fondation de l’Hermitage for its Art & Gastronomy evenings and Art & Brunch Sundays, with special menus inspired by the exhibitions.

The museum restaurant has three areas:

  • La terrasse (up to 40 people)
  • Le café (up to 20 people)
  • La salle verte (up to 30 people)

Opening hours and Booking

Wintertime Opening hours
Tuesday-Sunday: 10am–6pm
Thursday: 10am–11pm
Monday: closed

Booking
Online via lafourchette.com or by phone (+41 (0)21 320 50 07) during restaurant opening hours

Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Switzerland

info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Catering service

L’esquisse offers a catering service for events held at L’Hermitage. For private hire of the restaurant, please ask for a quote.

Sample menus for your events

Contact for catering and private hire of restaurant
Philippe and Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Local suppliers and quality marks

Local suppliers
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier

Quality marks
1 franc pour le climat
Fait Maison

Salty

ENTRÉES Carnet de voyages

En Russie – La soupe
Bortsch russe à la betterave, poireaux
Carottes et pommes de terre
CHF 16.-

En Normandie – La salade
Salade de jeunes pousses, lardons, œuf poché, noix
Toasts de camembert et poires rôties au sirop d’érable
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
Entrée CHF 17.- | plat CHF 28.-

En Italie – Le tartare
Tartare de boeuf à l’italienne : tomates séchées Olives noires et parmesan.
Servi avec toasts, beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)

PLATS Coup de pinceau

«Eau de vie» – Le vegan
Bouillon de légumes d’hiver infusé à la verveine Brunoise de carottes, navets, panais
Pelmenis (ravioles de blé) farcis aux légumes et champignons
CHF 30.-

«Parc des princes» – La truite
Filet de truite saumonée (Chamby), sarrasin de Cottens
Purée d’épinards, frites de panais
Sauce crémeuse à l’oseille
CHF 37.-

«Agrigente» – L’agneau (servi uniquement en semaine)
Souris d’agneau cuite à basse température pendant 24 h
Jus corsé ail et thym, polenta crémeuse, déclinaison de betteraves
CHF 42.-

LES ENFANTS
Nuggets de poulet maison
Pommes grenaille
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-

LES SUPPLÉMENTS
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenaille CHF 6.-

Sweet

CARTE DES DESSERTS Dolce vita

En Sicile

Profiterole à la pistache, chantilly vanille
Coulis chocolat et pistaches torréfiées
CHF 14.-

En Toscane
Tiramisu à l’orange, pamplemousse et vodka
CHF 11.-

A Capri (vegan et sans gluten)
Torta caprese : moelleux au chocolat Valrhona et amandes
Crème coco et vanille
CHF 12.-

Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, matcha
Sorbets : chocolat, framboise, poire William
CHF 5.-

Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-

Brunchs

CARTE DU WEEK-END samedis et dimanches

La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.-

Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-

Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-

Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-

Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat

LES SUPPLÉMENTS

Œufs brouillés CHF 6.-

Œufs au plat  CHF 7.-

Bacon grillé CHF 7.-

Saumon fumé CHF 9.-

Pommes grenailles CHF 6.-