After visiting an exhibition or taking a stroll through the grounds of the Hermitage, why not call in at the L’esquisse restaurant to enjoy a refreshing drink or a tasty meal made from locally sourced seasonal produce? On Saturdays and Sundays L’esquisse’s renowned sweet and savoury brunches are available 10:30-15:00, booking recommended!
The restaurant also partners with the Fondation de l’Hermitage for its Art & Gastronomy evenings and Art & Brunch Sundays, with special menus inspired by the exhibitions.
The museum restaurant has three areas:
Opening hours
Tuesday to Saturday: 10am–11pm
Sunday: 10am–6pm
Monday: closed
Booking
Via Zen Chef
By phone (+41 21 320 50 07) during the restaurant opening hours
Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Switzerland
lesquisse.ch
info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07
L’esquisse offers a catering service for events held at L’Hermitage. For private hire of the restaurant, please ask for a quote.
Contact for catering and private hire of restaurant
Philippe and Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07
Suppliers
Bœuf : Suisse
Poulet : Suisse
Porc : Suisse
Canard : France
Lieu noir : Atlantique N/O
Saumon fumé : Norvège
Pain & brioche : Pain des Frouzes
Pain sans gluten & croissant : Délifrance
Fromages : Fromagerie Macheret
Glaces : Labo Gelateria
Quality Mark
Fait Maison
Zupa
Soupe froide de tomates à l’aneth
Crostini au raifort
CHF 14.-
Salatka
Salade de jeunes pousses, saumon fumé
Mayonnaise au raifort, pommes de terre & pickles
Entrée CHF 17.- | Plat CHF 28.-
Tatarski
Tartare de bœuf façon polonaise
Champignons au vinaigre
Servi avec toasts, beurre maison et salade de jeunes pousses
Entrée CHF 19.- | Plat CHF 36.-
Supplément de pommes grenailles + CHF 4.-
Pierogi
Ravioles de blé farcies aux champignons
Bouillon de légumes d’été
CHF 15.-
Gryka
Épeautre cuit comme un risotto
Poivrons crus & cuits
Oignons de printemps & amandes torréfiées
CHF 30.-
Kasczka
Magret de canard, jus de viande, apple sauce, carottes
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 36.-
Ryba
Filet de lieu à la polonaise, sauce Leszczynska : échalotes, estragon, concombres, citron
Croûtons & julienne de légumes à la tomate
CHF 34.-
Le coin des enfants
Nuggets de poulet maison
Pommes de terre grenailles & salade
CHF 14.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 6.50
Portion de pommes grenailles CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
Sernik
Cheesecake cuit, coulis de fruits rouges frais
CHF 10.-
W-Z
Gâteau au chocolat Carma & ganache vanille
CHF 12.-
Placek
Gâteau-crumble aux abricots
Glace romarin et coulis d’abricots
CHF 14.-
Ptys
Chou à la vanille
Coulis chocolat Carma
Glace vanille et noisettes torréfiées
CHF 15.-
Assortiment de fromages
De la fromagerie Macheret
CHF 14.-
Les glaces
Crèmes glacées : vanille, café, stracciatella
Sorbets : chocolat noir, bergamote, cassis, parfum du moment
CHF 6.- / boule
L’arrosée
Deux boules de glace et 4cl d’alcool à choix
CHF 15.-
Affogato
Espresso & boule de glace vanille
CHF 10.-
Supplément Amaretto + CHF 3.-
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel & beurre de laiterie
CHF 10.-
Les pains perdus
Façon crème brûlée
CHF 13.-
Chocolat Carma & chantilly maison
CHF 15.-
La Babka
Brioche à la cannelle
Caramel beurre salé & chantilly
Noix de pécan torréfiées
CHF 15.-
Les pancakes sucrés
Pancakes maison, yaourt vanille, fruits rôtis
Coulis de fruits rouges & granola maison
CHF 17.-
Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 25.-
Les œufs Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé et/ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 28.-
Les suppléments
Yaourt & granola maison CHF 7.-
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 8.-
Salade verte CHF 6.50
Pain sans gluten CHF 2.50
