After visiting an exhibition or taking a stroll through the grounds of the Hermitage, why not call in at the L’esquisse restaurant to enjoy a refreshing drink or a tasty meal made from locally sourced seasonal produce? On Saturdays and Sundays L’esquisse’s renowned sweet and savoury brunches are available 10:30-15:00, booking advisable!
The restaurant also partners with the Fondation de l’Hermitage for its Art & Gastronomy evenings and Art & Brunch Sundays, with special menus inspired by the exhibitions.
The museum restaurant has three areas:
Wintertime Opening hours
Tuesday-Sunday: 10am–6pm
Thursday: 10am–11pm
Monday: closed
Booking
Online via lafourchette.com or by phone (+41 (0)21 320 50 07) during restaurant opening hours
Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Switzerland
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse offers a catering service for events held at L’Hermitage. For private hire of the restaurant, farmhouse or museum, please ask for a quote.
Contact for catering and private hire of restaurant
Philippe and Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Contact for private hire of farmhouse or museum
Odile Mivelaz
location@fondation-hermitage.ch
+41 (0)21 320 50 01
Local suppliers
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Quality marks
1 franc pour le climat
Fait Maison
La soupe
Gaspacho de melon. Condiment concombre, menthe et sésame
CHF 16.-
Les gyozas vegan
Gyozas aux pois chiche, shiitakés, petits pois et menthe. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 19.-
Les gyozas au porc
Gyozas aux shiitakés, oignons nouveaux et basilic thaï. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 21.-
La salade
Salade de tomates anciennes et burrata. Vinaigrette framboise, sauce soja et basilic
Entrée CHF 18.- | plat CHF 28.-
Le tartare
Tartare de bœuf classique. Servi avec toasts et saladine
Entrée CHF 19.- | plat CHF 34.-Supplément pommes grenailles + CHF 6.-
Le bowl (vegan)
Quinoa de Cottens (VD), tofu suisse, edamame et pêches. Vinaigrette à l’huile de sésame
CHF 29.-
Le tataki
Thon mi-cuit au sésame, sauce tigre qui pleure. Riz basmati citronnelle et légumes croquants
CHF 40.-
Le cochon
Poitrine de porc à l’ail noir. Aubergines confites au miso. Saladine de courgettes au soja et coriandre
CHF 36.-
Les enfants
Nuggets maison de poulet, pommes grenailles
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenailles CHF 6.-
Le gâteau
Gâteau fondant au chocolat Valhrona
CHF 10.-
La verrine
Perles du japon au lait de coco. Coulis à l’abricot
CHF 11.-
Le cheesecake
Cheesecake au sésame noir et citron
CHF 12.-
La gaufre
Gaufre belge de Liège, glace Sakura et cerises
CHF 14.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, noisette
Sorbets : chocolat, framboise, poire
CHF 5.-
Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix.
CHF 15.-
La pavlova
Meringue de Gruyère, crème matcha et fruits rouges
CHF 13.-
Served on Saturdays and Sundays, from 10.30 am to 3 pm
La corbeille
Pain de la boulangerie Martin, croissant, confiture maison, miel, beurre
CHF 9.-
Le pain perdu
Pain perdu, crème double, fruits de saison
CHF 10.-
Le pain perdu chocolat
Pain perdu au chocolat, crème chantilly et coulis caramel
CHF 14.-
Les pancakes sucrés
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère, fruits de saison
CHF 15.-
Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, bacon grillé, cream cheese aux herbes
CHF 22.-
Le Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, lard grillé ou saumon fumé, saladine
CHF 26.-
Suppléments
Les œufs au plat (2p)
CHF 6.-
Les oeufs brouillés
CHF 5.-
Le bacon grillé
CHF 6.-
Les pommes grenailles
CHF 6.-
Le saumon fumé
CHF 8.-
