After visiting an exhibition or taking a stroll through the grounds of the Hermitage, why not call in at the L’esquisse restaurant to enjoy a refreshing drink or a tasty meal made from locally sourced seasonal produce? On Saturdays and Sundays L’esquisse’s renowned sweet and savoury brunches are available 10:30-15:00, booking recommended!
The restaurant also partners with the Fondation de l’Hermitage for its Art & Gastronomy evenings and Art & Brunch Sundays, with special menus inspired by the exhibitions.
The museum restaurant has three areas:
Opening hours (during exhibitions)
Tuesday-Saturday: 10am–11pm
Sunday: 10am–6pm
Monday: closed
Booking
At Zen Chef
By phone (+41 (0)21 320 50 07) during the restaurant opening hours
Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Switzerland
lesquisse.ch
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse offers a catering service for events held at L’Hermitage. For private hire of the restaurant, please ask for a quote.
Contact for catering and private hire of restaurant
Philippe and Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Local suppliers
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Quality marks
1 franc pour le climat
Fait Maison
ENTRÉES – A la table de Cézanne
La soupe
Gaspacho de petits pois, concombre, menthe
Bruschetta aux légumes
CHF 16.- | plat : CHF 22.-
La salade
Salade de jeunes pousses, coppa, œuf poché, noisettes
Chèvre frais et abricots séchés
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
CHF 17.- | plat : CHF 28.-
Le tartare
Tartare de bœuf méditerranéen :
tomates séchées, olives noires et parmesan Servi avec toasts
Beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat : CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)
PLATS – En voyage avec Gauguin
Le vegan
Taboulé de sarrasin de Cottens, légumes croquants
Pois chiches, canneberges, noix de cajou torréfiées, tofu fumé
Vinaigrette tahin et citron vert
CHF 30.-
Le poisson
Risotto, gambas flambées à l’anisé
Oignons nouveaux, Parmesan
CHF 36.-
Le veau
Poitrine de veau au pesto en cuisson lente
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Saladine de courgettes
CHF 39.-
Les enfants
Nuggets de poulet maison, pommes grenailles
Boule de glace à choix, sirop
CHF 16.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 8.-
Portion de pommes grenailles CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
CARTE DES DESSERTS – Les douceurs de Renoir
Profiterole, sorbet basilic, fruits rouges Coulis chocolat blanc, amandes grillées
CHF 15.-
Entremet citron au thym Coulis au limoncello
CHF 14.-
Pomme au four, croustillant façon crumble Crème au Calvados
CHF 12.-
Brownie chocolat noir, noix de pécan
Chantilly à la vanille
CHF 13.-
Coupe glacée du moment
CHF 14.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, café, straciatella
Sorbets : chocolat, gingembre, basilic, bergamote, fraise, lychee
CHF 5.-/boule
Arrosé : deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.- | sans gluten CHF 12.-
Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-
Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-
Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-
Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat
LES SUPPLÉMENTS
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 6.-
Salade verte CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
