Restaurant L’esquisse

After visiting an exhibition or taking a stroll through the grounds of the Hermitage, why not call in at the L’esquisse restaurant to enjoy a refreshing drink or a tasty meal made from locally sourced seasonal produce? On Saturdays and Sundays L’esquisse’s renowned sweet and savoury brunches are available 10:30-15:00, booking advisable!

The restaurant also partners with the Fondation de l’Hermitage for its Art & Gastronomy evenings and Art & Brunch Sundays, with special menus inspired by the exhibitions.

The museum restaurant has three areas:

  • La terrasse (up to 40 people)
  • Le café (up to 20 people)
  • La salle verte (up to 30 people)

Opening hours and Booking

Wintertime Opening hours
Tuesday-Sunday: 10am–6pm
Thursday: 10am–11pm
Monday: closed

Booking
Online via lafourchette.com or by phone (+41 (0)21 320 50 07) during restaurant opening hours

Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Switzerland

info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Catering service

L’esquisse offers a catering service for events held at L’Hermitage. For private hire of the restaurant, farmhouse or museum, please ask for a quote.

Sample menus for your events

Contact for catering and private hire of restaurant
Philippe and Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Contact for private hire of farmhouse or museum
Odile Mivelaz
location@fondation-hermitage.ch
+41 (0)21 320 50 01

Local suppliers and quality marks

Local suppliers
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier

Quality marks
1 franc pour le climat
Fait Maison

Salty

La soupe
Gaspacho de melon. Condiment concombre, menthe et sésame
CHF 16.-

Les gyozas vegan
Gyozas aux pois chiche, shiitakés, petits pois et menthe. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 19.-

Les gyozas au porc
Gyozas aux shiitakés, oignons nouveaux et basilic thaï. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 21.-

La salade
Salade de tomates anciennes et burrata. Vinaigrette framboise, sauce soja et basilic
Entrée CHF 18.- | plat CHF 28.-

Le tartare
Tartare de bœuf classique. Servi avec toasts et saladine
Entrée CHF 19.- | plat CHF 34.-Supplément pommes grenailles + CHF 6.-

Le bowl (vegan)
Quinoa de Cottens (VD), tofu suisse, edamame et pêches. Vinaigrette à l’huile de sésame
CHF 29.-

Le tataki
Thon mi-cuit au sésame, sauce tigre qui pleure. Riz basmati citronnelle et légumes croquants
CHF 40.-

Le cochon
Poitrine de porc à l’ail noir. Aubergines confites au miso. Saladine de courgettes au soja et coriandre
CHF 36.-

Les enfants
Nuggets maison de poulet, pommes grenailles
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-

Les suppléments
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenailles CHF 6.-

Sweet

Le gâteau
Gâteau fondant au chocolat Valhrona
CHF 10.-

La verrine
Perles du japon au lait de coco. Coulis à l’abricot
CHF 11.-

Le cheesecake
Cheesecake au sésame noir et citron
CHF 12.-

La gaufre
Gaufre belge de Liège, glace Sakura et cerises
CHF 14.-

Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, noisette
Sorbets : chocolat, framboise, poire
CHF 5.-

Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix.
CHF 15.-

La pavlova
Meringue de Gruyère, crème matcha et fruits rouges
CHF 13.-

Brunchs

Served on Saturdays and Sundays, from 10.30 am to 3 pm

La corbeille
Pain de la boulangerie Martin, croissant, confiture maison, miel, beurre
CHF 9.-

Le pain perdu
Pain perdu, crème double, fruits de saison
CHF 10.-

Le pain perdu chocolat
Pain perdu au chocolat, crème chantilly et coulis caramel
CHF 14.-

Les pancakes sucrés
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère, fruits de saison
CHF 15.-

Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, bacon grillé, cream cheese aux herbes
CHF 22.-

Le Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, lard grillé ou saumon fumé, saladine
CHF 26.-

Suppléments
Les œufs au plat (2p)
CHF 6.-

Les oeufs brouillés
CHF 5.-

Le bacon grillé
CHF 6.-

Les pommes grenailles
CHF 6.-

Le saumon fumé
CHF 8.-