Restaurant L’esquisse

Horaires et réservations

Horaires d’ouverture
Mardi à samedi : 10h–23h
Dimanche : 10h–18h
Lundi : fermé

Réservations
Sur Zen Chef ou par téléphone (+41 21 320 50 07) durant les heures d’ouverture du restaurant

Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
lesquisse.ch

info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07

Service traiteur

L’esquisse propose un service traiteur pour vos événements organisés à l’Hermitage. N’hésitez pas à demander une offre personnalisée!

Exemples de menus pour vos événements

Contact service traiteur et privatisation du restaurant 
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07

Fournisseurs et label

Provenance des produits
Bœuf : Suisse
Poulet : Suisse
Porc : Suisse
Canard : France
Lieu noir : Atlantique N/O
Saumon fumé : Norvège
Pain & brioche : Pain des Frouzes
Pain sans gluten & croissant : Délifrance
Fromages : Fromagerie Macheret
Glaces : Labo Gelateria

Label
Fait Maison

Carte des mets

ENTRÉES

Zupa
Soupe froide de tomates à l’aneth
Crostini au raifort
CHF 14.-

Salatka
Salade de jeunes pousses, saumon fumé
Mayonnaise au raifort, pommes de terre & pickles
Entrée CHF 17.- | Plat CHF 28.-

Tatarski
Tartare de bœuf façon polonaise
Champignons au vinaigre
Servi avec toasts, beurre maison et salade de jeunes pousses
Entrée CHF 19.- | Plat CHF 36.-
Supplément de pommes grenailles + CHF 4.-

Pierogi
Ravioles de blé farcies aux champignons
Bouillon de légumes d’été
CHF 15.-

PLATS

Gryka
Épeautre cuit comme un risotto
Poivrons crus & cuits
Oignons de printemps & amandes torréfiées
CHF 30.-

Kasczka
Magret de canard, jus de viande, apple sauce, carottes
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 36.-

Ryba
Filet de lieu à la polonaise, sauce Leszczynska : échalotes, estragon, concombres, citron
Croûtons & julienne de légumes à la tomate
CHF 34.-

Le coin des enfants
Nuggets de poulet maison
Pommes de terre grenailles & salade
CHF 14.-

Les suppléments
Petite salade verte  CHF 6.50
Portion de pommes grenailles  CHF 8.-
Pain sans gluten  CHF 2.50

DESSERTS

Sernik
Cheesecake cuit, coulis de fruits rouges frais
CHF 10.-

W-Z
Gâteau au chocolat Carma & ganache vanille
CHF 12.-

Placek
Gâteau-crumble aux abricots
Glace romarin et coulis d’abricots
CHF 14.-

Ptys
Chou à la vanille
Coulis chocolat Carma
Glace vanille et noisettes torréfiées
CHF 15.-

Assortiment de fromages
De la fromagerie Macheret
CHF 14.-

Les glaces (LABO GELATERIA)
Crèmes glacées : vanille, café, stracciatella
Sorbets : chocolat noir, bergamote, cassis, parfum du moment
CHF 6.- / boule

L’arrosée
Deux boules de glace et 4cl d’alcool à choix
CHF 15.-

Affogato
Espresso & boule de glace vanille
CHF 10.-
Supplément Amaretto + CHF 3.-

Carte du samedi & dimanche

BRUNCHS

La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel & beurre de laiterie
CHF 10.-

Les pains perdus
Façon crème brûlée
CHF 13.-
Chocolat Carma & chantilly maison
CHF 15.-

La Babka
Brioche à la cannelle
Caramel beurre salé & chantilly
Noix de pécan torréfiées
CHF 15.-

Les pancakes sucrés
Pancakes maison, yaourt vanille, fruits rôtis
Coulis de fruits rouges & granola maison
CHF 17.-

Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 25.-

Les œufs Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé et/ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 28.-

Les suppléments
Yaourt & granola maison  CHF 7.-
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat  CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 8.-
Salade verte CHF 6.50
Pain sans gluten CHF 2.50