Restaurant L’esquisse

Après la découverte d’une exposition, ou à l’occasion d’une promenade dans le parc de l’Hermitage, profitez d’une pause au restaurant L’esquisse, le temps d’une boisson revigorante ou d’un repas savoureux composé de produits de saison qui favorisent les circuits courts. Les samedis et dimanches, les fameux brunchs salés et sucrés de L’esquisse sont servis de 10h30 à 15h, pensez à réserver votre table !

Des soirées Art & Gastronomie et des dimanches Art & Brunch sont également organisés en partenariat avec la Fondation de l’Hermitage, avec des menus spéciaux inspirés par les expositions présentées.

Le restaurant du musée dispose de trois espaces :

  • La terrasse (capacité 40 personnes)
  • Le café (capacité 20 personnes)
  • La salle verte (capacité 30 personnes)

Horaires et réservations

Horaires
Mardi à dimanche : 10h–18h
Jeudi : 10h–23h
Lundi : fermé

Réservations
Par téléphone (+41 (0)21 320 50 07) durant les heures d’ouverture du restaurant

Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse

info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Service traiteur

L’esquisse propose un service traiteur pour vos événements organisés à l’Hermitage. N’hésitez pas à demander une offre pour la privatisation du restaurant!

Exemples de menus pour vos événements

Contact service traiteur et privatisation du restaurant 
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07

Fournisseurs locaux et labels

Fournisseurs locaux
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier

Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison

Salé

ENTRÉES Carnet de voyages

En Russie – La soupe
Bortsch russe à la betterave, poireaux
Carottes et pommes de terre
CHF 16.-

En Normandie – La salade
Salade de jeunes pousses, lardons, œuf poché, noix
Toasts de camembert et poires rôties au sirop d’érable
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
Entrée CHF 17.- | plat CHF 28.-

En Italie – Le tartare
Tartare de boeuf à l’italienne : tomates séchées Olives noires et parmesan.
Servi avec toasts, beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)

PLATS Coup de pinceau

«Eau de vie» – Le vegan
Bouillon de légumes d’hiver infusé à la verveine Brunoise de carottes, navets, panais
Pelmenis (ravioles de blé) farcis aux légumes et champignons
CHF 30.-

«Parc des princes» – La truite
Filet de truite saumonée (Chamby), sarrasin de Cottens
Purée d’épinards, frites de panais
Sauce crémeuse à l’oseille
CHF 37.-

«Agrigente» – L’agneau (servi uniquement en semaine)
Souris d’agneau cuite à basse température pendant 24 h
Jus corsé ail et thym, polenta crémeuse, déclinaison de betteraves
CHF 42.-

LES ENFANTS
Nuggets de poulet maison
Pommes grenaille
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-

LES SUPPLÉMENTS
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenaille CHF 6.-

Le sucré

CARTE DES DESSERTS Dolce vita

En Sicile

Profiterole à la pistache, chantilly vanille
Coulis chocolat et pistaches torréfiées
CHF 14.-

En Toscane
Tiramisu à l’orange, pamplemousse et vodka
CHF 11.-

A Capri (vegan et sans gluten)
Torta caprese : moelleux au chocolat Valrhona et amandes
Crème coco et vanille
CHF 12.-

Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, matcha
Sorbets : chocolat, framboise, poire William
CHF 5.-

Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-

Brunchs

CARTE DU WEEK-END samedis et dimanches

La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.-

Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-

Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-

Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-

Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat

LES SUPPLÉMENTS

Œufs brouillés CHF 6.-

Œufs au plat  CHF 7.-

Bacon grillé CHF 7.-

Saumon fumé CHF 9.-

Pommes grenailles CHF 6.-