Après la découverte d’une exposition, ou à l’occasion d’une promenade dans le parc de l’Hermitage, profitez d’une pause au restaurant L’esquisse, le temps d’une boisson revigorante ou d’un repas savoureux composé de produits de saison qui favorisent les circuits courts. Les samedis et dimanches, les fameux brunchs salés et sucrés de L’esquisse sont servis de 10h30 à 15h, pensez à réserver votre table !
Des soirées Art & Gastronomie et des dimanches Art & Brunch sont également organisés en partenariat avec la Fondation de l’Hermitage, avec des menus spéciaux inspirés par les expositions présentées.
Contact service traiteur et privatisation du restaurant
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07
Fournisseurs et label
Provenance des produits
Bœuf : Suisse
Poulet : Suisse
Porc : Suisse
Canard : France
Lieu noir : Atlantique N/O
Saumon fumé : Norvège
Pain & brioche : Pain des Frouzes
Pain sans gluten & croissant : Délifrance
Fromages : Fromagerie Macheret
Glaces : Labo Gelateria
Label Fait Maison
Carte des mets
ENTRÉES
Zupa Soupe froide de tomates à l’aneth
Crostini au raifort
CHF 14.-
Salatka Salade de jeunes pousses, saumon fumé
Mayonnaise au raifort, pommes de terre & pickles
Entrée CHF 17.- | Plat CHF 28.-
Tatarski
Tartare de bœuf façon polonaise
Champignons au vinaigre
Servi avec toasts, beurre maison et salade de jeunes pousses
Entrée CHF 19.- | Plat CHF 36.-
Supplément de pommes grenailles + CHF 4.-
Pierogi Ravioles de blé farcies aux champignons
Bouillon de légumes d’été
CHF 15.-
PLATS
Gryka Épeautre cuit comme un risotto
Poivrons crus & cuits
Oignons de printemps & amandes torréfiées
CHF 30.-
Kasczka Magret de canard, jus de viande, apple sauce, carottes
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 36.-
Ryba Filet de lieu à la polonaise, sauce Leszczynska : échalotes, estragon, concombres, citron
Croûtons & julienne de légumes à la tomate
CHF 34.-
Le coin des enfants Nuggets de poulet maison
Pommes de terre grenailles & salade
CHF 14.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 6.50
Portion de pommes grenailles CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
DESSERTS
Sernik
Cheesecake cuit, coulis de fruits rouges frais
CHF 10.-
W-Z
Gâteau au chocolat Carma & ganache vanille
CHF 12.-
Placek
Gâteau-crumble aux abricots
Glace romarin et coulis d’abricots
CHF 14.-
Ptys
Chou à la vanille
Coulis chocolat Carma
Glace vanille et noisettes torréfiées
CHF 15.-
Assortiment de fromages
De la fromagerie Macheret
CHF 14.-
Les glaces (LABO GELATERIA)
Crèmes glacées : vanille, café, stracciatella
Sorbets : chocolat noir, bergamote, cassis, parfum du moment
CHF 6.- / boule
L’arrosée
Deux boules de glace et 4cl d’alcool à choix
CHF 15.-
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel & beurre de laiterie
CHF 10.-
Les pains perdus Façon crème brûlée
CHF 13.-
Chocolat Carma & chantilly maison
CHF 15.-
La Babka Brioche à la cannelle
Caramel beurre salé & chantilly
Noix de pécan torréfiées
CHF 15.-
Les pancakes sucrés
Pancakes maison, yaourt vanille, fruits rôtis
Coulis de fruits rouges & granola maison
CHF 17.-
Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 25.-
Les œufs Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé et/ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 28.-
Les suppléments Yaourt & granola maison CHF 7.-
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 8.-
Salade verte CHF 6.50
Pain sans gluten CHF 2.50
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