Après la découverte d’une exposition, ou à l’occasion d’une promenade dans le parc de l’Hermitage, profitez d’une pause au restaurant L’esquisse, le temps d’une boisson revigorante ou d’un repas savoureux composé de produits de saison qui favorisent les circuits courts. Les samedis et dimanches, les fameux brunchs salés et sucrés de L’esquisse sont servis de 10h30 à 15h, pensez à réserver votre table !
Des soirées Art & Gastronomie et des dimanches Art & Brunch sont également organisés en partenariat avec la Fondation de l’Hermitage, avec des menus spéciaux inspirés par les expositions présentées.
Le restaurant du musée dispose de trois espaces :
Horaires d’ouverture (en dehors des expositions)
Mardi à dimanche : 10h–17h
Lundi : fermé
Réservations
Sur Zen Chef ou par téléphone (+41 (0)21 320 50 07) durant les heures d’ouverture du restaurant
Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
lesquisse.ch
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse propose un service traiteur pour vos événements organisés à l’Hermitage. N’hésitez pas à demander une offre pour la privatisation du restaurant!
Exemples de menus pour vos événements
Contact service traiteur et privatisation du restaurant
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Fournisseurs locaux
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison
La soupe
Gaspacho de petits pois, concombre, menthe
Bruschetta aux légumes
CHF 16.- | plat : CHF 22.-
La salade
Salade de jeunes pousses, coppa, œuf poché, noisettes
Chèvre frais et abricots séchés
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
CHF 17.- | plat : CHF 28.-
Le tartare
Tartare de bœuf méditerranéen :
tomates séchées, olives noires et parmesan Servi avec toasts
Beurre maison et saladine
CHF 19.- | plat : CHF 35.- (+ pommes grenailles 6.-)
Le vegan
Taboulé de sarrasin de Cottens, légumes croquants
Pois chiches, canneberges, noix de cajou torréfiées, tofu fumé
Vinaigrette tahin et citron vert
CHF 30.-
Le poisson
Risotto, gambas flambées à l’anisé
Oignons nouveaux, Parmesan
CHF 36.-
Le veau
Poitrine de veau au pesto en cuisson lente
Pommes de terre écrasées à l’huile d’olive
Saladine de courgettes
CHF 39.-
Les enfants
Nuggets de poulet maison, pommes grenailles
Boule de glace à choix, sirop
CHF 16.-
Les suppléments
Petite salade verte CHF 8.-
Portion de pommes grenailles CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
Profiterole, sorbet basilic, fruits rouges Coulis chocolat blanc, amandes grillées
CHF 15.-
Entremet citron au thym Coulis au limoncello
CHF 14.-
Pomme au four, croustillant façon crumble Crème au Calvados
CHF 12.-
Brownie chocolat noir, noix de pécan
Chantilly à la vanille
CHF 13.-
Coupe glacée du moment
CHF 14.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, café, straciatella
Sorbets : chocolat, gingembre, basilic, bergamote, fraise, lychee
CHF 5.-/boule
Arrosé : deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-
La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel
CHF 10.- | sans gluten CHF 12.-
Les pains perdus
Le classique, avec zestes d’orange CHF 12.-
Le chocolat, caramel et chantilly CHF 15.-
Les pancakes (sucrés)
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère
Fruits de saison
CHF 17.-
Les pancakes (salés)
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 25.-
Les Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé ou saumon fumé (option végétarienne possible)
CHF 28.-
En choisissant ce plat vous participez à l’action 1CHF pour le climat
LES SUPPLÉMENTS
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 6.-
Salade verte CHF 8.-
Pain sans gluten CHF 2.50
