VOUS CONNAÎTRE !

Participez à notre
sondage et gagnez
de nombreux prix

Restaurant L’esquisse

Après la découverte d’une exposition, ou à l’occasion d’une promenade dans le parc de l’Hermitage, profitez d’une pause au restaurant L’esquisse, le temps d’une boisson revigorante ou d’un repas savoureux composé de produits de saison qui favorisent les circuits courts. Les samedis et dimanches, les fameux brunchs salés et sucrés de L’esquisse sont servis de 10h30 à 15h, pensez à réserver votre table !

Des soirées Art & Gastronomie et des dimanches Art & Brunch sont également organisés en partenariat avec la Fondation de l’Hermitage, avec des menus spéciaux inspirés par les expositions présentées.

Le restaurant du musée dispose de trois espaces :

  • La terrasse (capacité 40 personnes)
  • Le café (capacité 20 personnes)
  • La salle verte (capacité 30 personnes)

Horaires et réservations

Horaires d’ouverture
Mardi à samedi : 10h–23h
Dimanche : 10h–18h
Lundi : fermé

Réservations
Sur Zen Chef ou par téléphone (+41 21 320 50 07) durant les heures d’ouverture du restaurant

Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
lesquisse.ch

info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07

Service traiteur

L’esquisse propose un service traiteur pour vos événements organisés à l’Hermitage. N’hésitez pas à demander une offre personnalisée!

Exemples de menus pour vos événements

Contact service traiteur et privatisation du restaurant 
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 21 320 50 07

Fournisseurs et label

Provenance des produits
Bœuf : Suisse
Poulet : Suisse
Porc : Suisse
Canard : France
Lieu noir : Atlantique N/O
Saumon fumé : Norvège
Pain & brioche : Pain des Frouzes
Pain sans gluten & croissant : Délifrance
Fromages : Fromagerie Macheret
Glaces : Labo Gelateria

Label
Fait Maison

Carte des mets

ENTRÉES

Zupa
Soupe froide de tomates à l’aneth
Crostini au raifort
CHF 14.-

Salatka
Salade de jeunes pousses, saumon fumé
Mayonnaise au raifort, pommes de terre & pickles
Entrée CHF 17.- | Plat CHF 28.-

Tatarski
Tartare de bœuf façon polonaise
Champignons au vinaigre
Servi avec toasts, beurre maison et salade de jeunes pousses
Entrée CHF 19.- | Plat CHF 36.-
Supplément de pommes grenailles + CHF 4.-

Pierogi
Ravioles de blé farcies aux champignons
Bouillon de légumes d’été
CHF 15.-

PLATS

Gryka
Épeautre cuit comme un risotto
Poivrons crus & cuits
Oignons de printemps & amandes torréfiées
CHF 30.-

Kasczka
Magret de canard, jus de viande, apple sauce, carottes
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive
CHF 36.-

Ryba
Filet de lieu à la polonaise, sauce Leszczynska : échalotes, estragon, concombres, citron
Croûtons & julienne de légumes à la tomate
CHF 34.-

Le coin des enfants
Nuggets de poulet maison
Pommes de terre grenailles & salade
CHF 14.-

Les suppléments
Petite salade verte  CHF 6.50
Portion de pommes grenailles  CHF 8.-
Pain sans gluten  CHF 2.50

DESSERTS

Sernik
Cheesecake cuit, coulis de fruits rouges frais
CHF 10.-

W-Z
Gâteau au chocolat Carma & ganache vanille
CHF 12.-

Placek
Gâteau-crumble aux abricots
Glace romarin et coulis d’abricots
CHF 14.-

Ptys
Chou à la vanille
Coulis chocolat Carma
Glace vanille et noisettes torréfiées
CHF 15.-

Assortiment de fromages
De la fromagerie Macheret
CHF 14.-

Les glaces (LABO GELATERIA)
Crèmes glacées : vanille, café, stracciatella
Sorbets : chocolat noir, bergamote, cassis, parfum du moment
CHF 6.- / boule

L’arrosée
Deux boules de glace et 4cl d’alcool à choix
CHF 15.-

Affogato
Espresso & boule de glace vanille
CHF 10.-
Supplément Amaretto + CHF 3.-

Carte du samedi & dimanche

BRUNCHS

La corbeille
Pains et brioche du Pain des Frouzes, croissant
Confitures maison, miel & beurre de laiterie
CHF 10.-

Les pains perdus
Façon crème brûlée
CHF 13.-
Chocolat Carma & chantilly maison
CHF 15.-

La Babka
Brioche à la cannelle
Caramel beurre salé & chantilly
Noix de pécan torréfiées
CHF 15.-

Les pancakes sucrés
Pancakes maison, yaourt vanille, fruits rôtis
Coulis de fruits rouges & granola maison
CHF 17.-

Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, cream cheese aux herbes
Bacon grillé ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 25.-

Les œufs Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, saladine
Bacon grillé et/ou saumon fumé ou ratatouille de la cheffe
CHF 28.-

Les suppléments
Yaourt & granola maison  CHF 7.-
Œufs brouillés CHF 6.-
Œufs au plat  CHF 7.-
Bacon grillé CHF 7.-
Saumon fumé CHF 9.-
Pommes grenailles CHF 8.-
Salade verte CHF 6.50
Pain sans gluten CHF 2.50