Après la découverte d’une exposition, ou à l’occasion d’une promenade dans le parc de l’Hermitage, profitez d’une pause au restaurant L’esquisse, le temps d’une boisson revigorante ou d’un repas savoureux composé de produits de saison qui favorisent les circuits courts. Les samedis et dimanches, les fameux brunchs salés et sucrés de L’esquisse sont servis de 10h30 à 15h, pensez à réserver votre table !
Des soirées Art & Gastronomie et des dimanches Art & Brunch sont également organisés en partenariat avec la Fondation de l’Hermitage, avec des menus spéciaux inspirés par les expositions présentées.
Le restaurant du musée dispose de trois espaces :
Horaires
Mardi à dimanche : 10h–18h
Jeudi : 10h–23h
Lundi : fermé
Réservations
En ligne via la plateforme lafourchette.com ou par téléphone (+41 (0)21 320 50 07) durant les heures d’ouverture du restaurant
Contact
Restaurant L’esquisse
Route du Signal 2
1018 Lausanne
Suisse
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
L’esquisse propose un service traiteur pour vos événements organisés à l’Hermitage. Privatisation du restaurant, de la ferme ou du musée, n’hésitez pas à demander une offre.
Exemples de menus pour vos événements
Contact service traiteur et privatisation du restaurant
Philippe et Serge Prod’hom
info@lesquisse.ch
+41 (0)21 320 50 07
Contact privatisation de la ferme ou du musée
Odile Mivelaz
location@fondation-hermitage.ch
+41 (0)21 320 50 01
Fournisseurs locaux
Bolle
Happy Maple
Marché Cuendet
Mozzafiato
Labo Gelateria
La Brouette
La Ferme des Amoureux
Le Grenier
Labels
1 franc pour le climat
Fait Maison
ENTRÉES
La soupe
Velouté de butternut, noisettes torréfiées
Croûtons à l’huile d’olive, ciboulette
CHF 16.-
La salade
Salade de jeunes pousses, figues rôties, viande séchée de cerf
Oeuf poché, noix
Vinaigrette moutarde à l’ancienne
Entrée CHF 18.- | plat CHF 28.-
Les gyozas vegan
Gyozas aux pois chiche, shiitakés, petits pois et menthe. Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 19.-
Les gyozas au porc
Gyozas aux shiitakés, oignons nouveaux et basilic thaï
Sauce soja, citron vert et chili flakes
CHF 21.-
PLATS
Le tartare
Tartare de bœuf classique servi avec toasts et saladine
Entrée CHF 19.- | plat CHF 34.-
Supplément pommes grenailles + CHF 6.-
Le bowl (vegan)
Quinoa de Cottens (VD), tofu suisse, edamame et prunes
Vinaigrette à l’huile de sésame
CHF 29.-
Les udons
Udons aux crevettes
Bouillon asiatique (légèrement relevé)
Légumes croquants, champignons shiitake, oeuf « tamago »
CHF 35.-
La chasse
Daube de marcassin au vin rouge
Légumes d’automne glacés, spätzli
CHF 40.-
LES ENFANTS
Nuggets de poulet maison
Pommes grenaille
Boule de glace à choix
Sirop
CHF 16.-
LES SUPPLÉMENTS
Petite salade verte CHF 6.-
Portion de pommes grenaille CHF 6.-
Edamame au gomasio CHF 9.-
Le gâteau
Gâteau fondant au chocolat Valhrona
CHF 10.-
La pavlova
Meringue de Gruyère, crème matcha et fruits rouges
CHF 13.-
Le cheesecake
Cheesecake au sésame noir et citron
CHF 12.-
La gaufre
Gaufre belge de Liège, glace Sakura et cerises au kirsch
CHF 14.-
La verrine
Perles du japon au lait de coco
Coulis de figues
CHF 11.-
Les glaces (Labo Gelateria)
Crèmes glacées : vanille, pistache, café, caramel au beurre salé, yuzu, sésame noir, matcha
Sorbets : chocolat, framboise, poire Williams
CHF 5.-
Le sorbet arrosé
Deux boules de glace et alcool à choix
CHF 15.-
Servi les samedis et dimanches de 10h30 à 15h00
La corbeille
Pain de la boulangerie Martin, croissant, confiture maison, miel, beurre
CHF 9.-
Le pain perdu
Pain perdu, crème double, fruits de saison
CHF 10.-
Le pain perdu chocolat
Pain perdu au chocolat, crème chantilly et coulis caramel
CHF 14.-
Les pancakes sucrés
Pancakes maison, sirop d’érable, crème double de la Gruyère, fruits de saison
CHF 15.-
Les pancakes salés
Pancakes maison, sirop d’érable, bacon grillé, cream cheese aux herbes
CHF 22.-
Le Bénédicte
Œufs pochés, toasts, sauce hollandaise, lard grillé ou saumon fumé, saladine
CHF 26.-
Suppléments
Les œufs au plat (2p)
CHF 6.-
Les oeufs brouillés
CHF 5.-
Le bacon grillé
CHF 6.-
Les pommes grenailles
CHF 6.-
Le saumon fumé
CHF 8.-
